... пельсин с цедрой. Кабачки нарезаются кубиками, апельсин можно помельче, засыпается сахаром и оставляется на ночь. Утром кабачки будут плавать в сиропе (воду не добавлять). Варят 15 мин. после закипания. Остудить и повторить еще 2 раза так же. Вместо апельсина можно добавить 1 ч.л. лимонной кислоты, но с апельсином вкуснее.

-------------------------¬

¦ТУШЕНЫЕ ИНДЮШАЧЬИ НОЖКИ ¦

L-------------------------

Меня вот как научили - и вправду получается вкусно: для того, чтобы индюшка была мягкой надо перед приготовлением сделать в ножке надрезы (вглубь) и нашпиговать ее свининой ( на большую ногу - кусочков 8-10), если есть чеснок его тоже можно добавить.

Посолить, подлить водички и тушить часик. Можно в конце добавить лук, но я делаю без него.

------------------------¬

¦ САЛАТ `АСТРАХАНСКИЙ` ¦ (MW)

L------------------------

Салат многослойный, каждый слой надо промазать сверху майонезом.

1. Первый слой - лук репчатый мелкопорезанный - одна большая луковица, на 1-2 минуты в микроволновку в режиме mах или 2 мин в кипящую воду.

2. Второй - помидоры без кожуры мелко порезанные слегка притушенные (2-4 минуты в микроволновку).

3. Яйца вареные 2 штуки естественно мелко порезанные.

4. 2-3 крупный яблока без кожуры потертых на мелкой терке.

5. Тертый сыр. Этот слой не н...

... х огурцов, сладкого перца, укропа, украсить петрушкой.

--------------------¬

¦МЯСО ПО-МЕКСИКАНСКИ¦

L--------------------

Подрумяньте в оливковом масле среднюю по размеру луковицу и зубчик чесноку, хорошенько измельчив предварительно и то, и другое.

Мелко нарежьте 1 кг мякоти баранины и выложите в сковородку к обжаренному луку и чесноку.

Обжарьте мясо до готовности на слабом огне, помешивая время от времени и добавляя при необходимости горячую воду.

Тем временем отварите фасоль из расчета одна чашка на человека. Когда мясо будет готово на 3/4, добавьте к нему фасоль, немного бульона из под фасоли и чашку помидорной мякоти.

Посолите, поперчите и добавьте чайную ложку `чили` - традиционной мексиканской приправы, состоящей из красного молотого перца, майорана (душицы), чеснока.

Доведите до готовности при открытой крышке, так чтобы соус слегка загустел.

---------------¬

¦ИСПАНСКИЙ ПЛОВ¦

L---------------

Нарезаем мелко баранью ногу. Натираем на крупной терке морковь, а еще лучше - нарезаем `спичечками` (СЕКРЕТ).

Наливаем 200 г. растительного масла в казан.

Бросаем туда 1 луковицу, чтобы убить запах масла.

Нарезаем лук полукругами. Когда масло вскипает - луковицу из него выбрасываем. В закипевшее масло бросаем мясо. Когда мясо обжарится - сок и ...

... металлическое блюдо порезать бананы кружочками, залить чуть подогретым коньяком и поджечь. Красиво! А потом, когда пламя погаснет, бананы получаются запеченные в коньяке...

Коньяк - грамм 100 - слегка подогреть в стальном половнике (подержать секунд 30 над горящей конфоркой). Вылить на бананы, разложенные в один слой на блюде, поджечь и ждать, пока пламя не потухнет само. Праздник, да и только...

--------------------------------------------------¬

¦КИНОКО НО ТАМАНЕГИ (фаршированный лук по-японски)¦

L--------------------------------------------------

4 луковицы среднего размера, 250 г молотой свинины, 1 яйцо, 100 г свежих грибов, 1/2 столовой ложки масла, 2 ч.л.

соевого соуса, 2 ч.л. рисового вина саке (белого вина), крахмал.

Соус: 2 чашки бульона, 2 ст.л. соевого соуса, 1/2 ч.л. соли , 1 ст. ложка сахара, 2 ч.л. крахмала, 130 гр. фасолевых стручков.

Гарнир: рис и овощной салат.

Лук очистим, вымоем. Срежем верхнюю часть выдолбим так, чтобы осталось 2 слоя. Выдолбленный лук мелко порежем и обжарим с мелко порезанными грибами, Смешаем их с молотым мясом, яйцом, соевым соусом и вином. Этой смесью наполним луковицы, в которые перед этим насыплем крахмал.

Нафаршированные луковицы посыплем крахмалом снаружи и положим на сковороду. Туда же добавим 2 чашки бульона, 2 ст.

л. соевого соуса, немного соли и сахара по вкусу. В этом соусе сварим луковицы ...